top of page

“อิตาดาคิมัส” (いただきます) คำสั้นๆ ที่เป็นมากกว่าแค่วัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่น

Writer's picture: SOS-Content StaffsSOS-Content Staffs


เราทุกคนคงเคยเห็นภาพบรรยากาศบนโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่นที่ทุกคนจะพนมมือพร้อมกันและพูดว่า “อิตาดาคิมัส” (いただきます) ก่อนรับประทานอาหาร เพื่อเป็นการแสดงถึงความขอบคุณต่ออาหาร ถ้าแปลแบบตรงๆก็คือ “ขอรับประทานแล้วนะ” ดูเผินๆการกระทำนี้อาจจะดูเหมือนแค่เป็นวัฒนธรรมธรรมดาๆ ไม่ต่างอะไรกับวัฒนธรรมตะวันตกอย่างการสวดมนต์ก่อนรับประทานอาหาร แต่จริงๆแล้ว คำว่า “อิตาดาคิมัส” นั้นมีความหมายที่ลึกซึ้งกว่าแค่การขอบคุณอาหาร


“อิตาดาคิมัส” นั้นมีความเกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธในประเทศญี่ปุ่น ที่เคารพและให้ความสำคัญกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดบนโลก เพราะฉะนั้นการกล่าวคำว่า “อิตาดาคิมัส” นั้นเป็นการขอบคุณความเสียสละของสัตว์ และพืชต่างๆเพื่อมาเป็นวัตถุดิบให้กับอาหารของเรา และเป็นการขออนุญาตรับอาหารเหล่านี้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเรา นอกจากนี้คำว่า “อิตาดาคิมัส” นี้ ยังรวมไปถึงการขอบคุณบุคคลต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชฟ คนเสิร์ฟอาหาร หรือคนปลูกผัก เป็นต้น

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คนญี่ปุ่นมักจะพูดคำว่า “โกะจิโซซามะ เดชิตะ” (ごちそうさまでした) แปลตรงๆว่า “ขอบคุณสำหรับอาหารมื้อนี้ หรือขอบคุณที่เลี้ยง” นั่นเอง นอกจากนี้คำๆนี้ยังเป็นการสื่อสารกับคนที่ปรุงอาหารให้เราว่าอาหารอร่อยอีกด้วย


คำสั้นๆเพียงสองคำนี้ แสดงให้เห็นถึงความหมายอันลึกซึ้งที่แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของอาหารทุกมื้อ คนญี่ปุ่นจึงมักจะทานอาหารให้หมดจาน เพื่อแสดงความขอบคุณวัตถุดิบต่างๆ และแรงกายแรงใจของคนปรุงอาหารในแต่ละมื้อของเรา วัฒนธรรมนี้นอกจากจะเป็นการแสดงความซาบซึ้งต่อสิ่งรอบข้างแล้ว ยังช่วยลดขยะอาหารอีกด้วย


ขยะอาหารนอกจากจะเพิ่มค่าใช้จ่ายให้กับผู้บริโภคแล้ว ยังไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เพราะขยะอาหารมักจะถูกกำจัดอย่างผิดวิธีโดยการฝังกลบ วิธีนี้ทำให้เพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก จากการหมักของขยะอินทรีย์ที่มีการคายก๊าซมีเทนออกมา นอกจากนี้ขยะอาหารยังก่อให้เกิดปัญหาเรื่องกลิ่นรบกวน และเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคมากมายอีกด้วย


เพียงแค่วัฒนธรรมเล็กๆวัฒนธรรมเดียว สามารถช่วยลดปัญหาขยะ และช่วยแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย


เขียนโดย: น.ส.บุญญพร ชินธรรมมิตร์

ภาพโดย: น.ส.บุญญพร ชินธรรมมิตร์ และน.ส.กัญญพัชร ชุ่มมะโน

เรียบเรียงโดย: นายศุภชัย มงคลนิตย์


แหล่งข้อมูลอ้างอิง:

30,126 views0 comments

Comentarios


SOS-Logo.png

SCHOLARS OF SUSTENANCE

A Food Rescue & Environmental Foundation

SOS Thailand:

Tel: +66 2075 1417 | Email: info@scholarsofsustenance.org

Address: 77 Lan Luang Road, Wat Sommanat, Pom Prap Sattru Phai,

Bangkok 10100

SOS Indonesia:

Tel: +62 877-7182-4370 | Email: info.bali@scholarsofsustenance.org

Address: Jl. Danau Tamblingan, No. 53,Sanur, Kota Denpasar, Bali 80228

SOS Philippines:

Tel: +63 917 866 7728 | Email: sosph@scholarsofsustenance.org

Address: 72 Maayusin street, UP Village, Quezon City, Philippines 1128

© SOS GLOBAL TEAM & WIEM SFAR

SCHOLARS OF SUSTENANCE

A GLOBAL FOOD RESCUE FOUNDATION

Subscribe!

to our mailing list to stay updated

and get more info on how you can support us.

Thanks for submitting!

bottom of page